PIEMONTE


 

La Biòca è una piccola azienda vitivinicola nelle Langhe. Le nostre vigne si trovano nei comuni di Monforte d'Alba (Bussia e San Sebastiano), Novello (Ravera), La Morra (Castagni e Crocera) e Barbaresco (Secondine e Ronchi).

La maggior parte degli ettari sono di proprietà.

La gamma dei nostri vini comprende i vini tradizionali delle Langhe, come il Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Freisa, Favorita, Barolo e Barbaresco con diversi cru.

La "biòca" è una parola piemontese che indica una persona decisa e un pò con la testa dura, proprio come noi che con tutta l'ambizione, cerchiamo di esprimere l'eccellenza di queste terre tramite i nostri vini.



RICCIANTE - spumante rose' brut vsq

COLORE: rosato

PROFUMO: fruttato e delicato

SAPORE: morbido, leggero, cremoso e vivace

ABBINAMENTI: piatti locali, con piatti freddi, pesce; perfetto come aperitivo. 

CURIOSITA': il riccio è il nostro simbolo, essendo rotondo e duro, proprio come una "bioca". Riccio + spumante = Ricciante

 

ANNO NN

DENOMINAZIONE vino di qualità rosato

VITIGNO uve tipiche del territorio

FERMENTAZIONE autoclave

MATURAZIONE acciaio

GRADAZIONE 12% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C



CYROGRILLO - LANGHE DOC ROSSESE BIANCO

COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini,

PROFUMO: fruttato e caratteristico.

GUSTO: secco morbido e armonico.

ABBINAMENTI: buono come aperitivo, si abbina bene con i crostacei, pesce in generale e con i formaggi di media stagionatura.

CURIOSITA': nel 400 i conti Alfieri di Magliano, oggi comune del Roero, emisero un documento nel quale vietavano severamente ai vassalli l'uso alimentare dei ricci, denominati nel doc i "cyrogrilli"

 

ANNO 2019

DENOMINAZIONE Langhe DOC Rossese Bianco

VITIGNO 85% Rossese Bianco 15% Incrocio Manzoni Bianco

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 13,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C



ARISS - ROERO ARNEIS DOCG

COLORE: giallo paglierino

PROFUMO: delicato e fruttato

GUSTO: secco, elegante, armonico

ABBINAMENTI: ideale con antipasti di pesce o verdure, primi piatti di pesce o frutti di mare e formaggi freschi. Buono anche come aperitivo.

CURIOSITA': «ariss» in lingua piemontese vuol dire "riccio", il nostro simbolo.


ANNO 2020
DENOMINAZIONE Roero Arneis DOCG 
VITIGNO 100% Arneis 
FERMENTAZIONE Acciaio 
MATURAZIONE Su feccia fine per 5 mesi in vasca d'acciaio
GRADAZIONE 13,5% Vol. 
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C



ricciaia - dolcetto d'alba sup. doc

COLORE: di un bel rosso rubino, intenso e luminoso alla vista

PROFUMO: note di frutti di bosco maturi, ai quali si aggiungono gradevoli sfumature floreali.

GUSTO: risulta essere corrispondente con l'olfatto, di buona struttura e di buona persistenza.

E' un Dolcetto che si concede in tutto e per tutto sino all'ultima goccia.

ABBINAMENTI: i primi e  secondi piatti della cucina di terra, è ottimo con penne alla puttanesca.

 

ANNO 2018

DENOMINAZIONE Dolcetto d'Alba Superiore SUP. DOC

VITIGNO 100% Dolcetto

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C



ZABALDA' - BARBERA D'ALBA DOC

COLORE: rosso purpureo con unghia violacea

PROFUMO: floreale, frutti rossi e spezia

GUSTO: tipico, fresco, con sapore asciutto, sapido e armonico

ABBINAMENTI: antipasti di carne, pizze, piatti a base di formaggi.

CURIOSITA': il nome Zabladà è dato in onore dell'ex-proprietario del vigneto. 

ANNO 2019
DENOMINAZIONE Barbera d'Alba DOC
VITIGNO 100% Barbera 
FERMENTAZIONE Acciaio  
MATURAZIONE 97% in botti di rovere di Slavonia; 3% in barriques nuove di rovere francese
GRADAZIONE 13,5% 
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C



STERMA' - NEBBIOLO D'ALBA doc

COLORE: rosso rubino tendente al granato

PROFUMO: maturo ed estremamente espressivo, con petali di rosa, frutti autunnali scuri e note di terra

GUSTO: vivace e maturo, con una tessitura fine, e un buon tannino.

ABBINAMENTI: ideale con primi piatti saporiti, con arrosti di carne rossa, grigliate e con formaggi a media stagionatura.

CURIOSITA': in dialetto piemontese «stërmà» vuol dire «nascosto». Una frase popolare Piemontese è "Vàte stërmé ʽnt la nèbia" che vuol dire "Vai e nasconditi nella nebbia", nebbia nella quale tipicamente si vendemmia il Nebbiolo. 

 

ANNO 2018

DENOMINAZIONE Nebbiolo d'Alba DOC Sup.

VITIGNO 100% Nebbiolo

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 14,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°C



RONCHI - BARBARESCO DOCG

COLORE: rosso granato

PROFUMO: intenso e caratteristico

GUSTO: asciutto, pieno e armonico

ABBINAMENTI: si accompagna bene ai piatti locali a base di tartufo, carne rosso e selvaggina, formaggi stagionati/piccanti.

CURIOSTA': porta il nome del cru dal quale proviene.


ANNO 2017
DENOMINAZIONE Barbaresco DOCG 
VITIGNO Nebbiolo 100%

FERMENTAZIONE in tonneau di rovere francese 
MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 14%

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°C



ACULEI - BAROLO DOCG

COLORE: rosso granato chiaro ed elegante

PROFUMO: raffinato, regala un bouquet composto da sentori di frutta rossa surmatura e a confettura, con richiami di caffè tostato, spezie dolci e erbe grigliate

GUSTO: potente e di buon corpo, rivela un sorso deciso e di ottima persistenza

ABBINAMENTI: ideale da abbinare a piatti a base di tartufo, piatti di carne, primi con funghi porcini, cacciagione, formaggi stagionati ed è perfetto anche in abbinamento alla pasticceria secca o il cioccolato

CURIOSITA':  gli "aculei" sono la difesa del riccio, nostro simbolo. La sua "corazza" lo rende imbattibile e lo protegge dai predatori così vuole presentarsi il nostro Barolo
 
ANNO 2016 
DENOMINAZIONE Barolo DOCG 
VITIGNO 100% Nebbiolo
FERMENTAZIONE Acciaio inox 
MATURAZIONE 30 mesi in botti grandi di rovere francese 
GRADAZIONE 14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°C

 



RICONOSCIMENTI

BIBENDA 2018:

ACULEI BAROLO 2013 
LANGHE ROSSO DAJE MAC 2013 
LANGHE ROSSO FAJE 'N ROSS 2013 
LANGHE NEBBIOLO STERMA 2015 
DOLCETTO D'ALBA RICCIAIA 2015 

 

INTERNATIONAL WINE AWARD 2019:

GOLD MEDAL: ACULEI Barolo DOCG 2014, Barbaresco DOCG Ronchi 2016, ZABALDA' Barbera d'Alba DOC 2017, ARISS Roero Arneis 2018
SILVER MEDAL: STERMA' Nebbiolo d'Alba DOC 2017, RICCIAIA Dolcetto d'Alba DOC 2017

 

THE WINEHUNTER 2020:

CYROGRILLO Langhe DOC Rossese Bianco 2018,

ACULEI Barolo DOCG 2015.

 

JAMES SUCKLING 2020:

94 punti: STOLET Barolo DOCG 2013,
93 punti: RAVERA Barolo DOCG 216,
93 punti CYROGRILLO Langhe DOC Rossese Bianco 2018,
92 punti ACULEI Barolo DOCG 2013,
91 punti STERMA' Nebbiolo d'Alba DOC 2018.