La vendemmia molto abbondante del 1956 ha dato entusiasmo al forte vento di cambiamento che si era levato in tutta la vallata. La cantina sociale di Avio è stata fondata nel 1957 da un gruppo di contagiosi.

I soci che hanno partecipato al primo conferimento erano 171, ora sono 500.

La cantina produce i suoi vini in 2 importanti stabilimenti: uno ad Avio, nel cuore della Vallagarina, dov'è nata, l'altro a Caprino, nella zona di Bardolino, dove si è sviluppata.

La cantina di Avio è stata completamente ristrutturata negli anni scorsi, rinnovando completamente sia i locali e sia le attrezzature enologiche. All'interno è stata allestita una moderna e grande zona di pigiatura, una zona di lavorazione mosti e fermentazione in acciaio inox e termocondizionata. Anche la cantina è stata completamente ristrutturata con vasche di cemento vetrificato con apposite resine, la barricaia è in bella mostra, i nostri vini più importanti vengono affinati e invecchiati in botti di rovere di Slavonia e legni francesi.

La cantina di Caprino, ubicata in una incantevole conca morenica, è un piccolo e ordinato stabilimento, dove  le uve dei soci vengono lavorate fino a completare la vinificazione.

COLORE: giallo dorato

PROFUMO: caratterizzato da un profumo fine ed intenso con eleganti note speziate e floreali che ricordano la rosa tea.

GUSTO: si presenta di ottima struttura con finale piacevole, ricco e avvolgente.

ABBINAMENTI: antipasti e primi piatti saporiti, formaggi freschi e cremosi, crostacei.

ANNO 2019

DENOMINAZIONE Trentino DOC

VITIGNO 100% Traminer Aromatico 

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio e legno piccolo

GRADAZIONE 13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12°C

COLORE: rosso intenso con riflessi violacei.

PROFUMO: ha aromi complessi caratterizzati da delicate fragranze floreali.

GUSTO: l’ottimo equilibrio gustativo esalta la tipica e inconfondibile nota varietale “gentile”.

ABBINAMENTI: piatti della tipica cucina trentina, primi piatti a base di funghi, carni rosse e saporite, oltre ad essere eccezionale con la classica merenda italiana a base di salumi e formaggi.

ANNO 2019

DENOMINAZIONE Trentino DOC

VITIGNO 100% Marzemino 

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 12,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C

COLORE: rosso intenso con riflessi violacei.

PROFUMO: nota di violetta, prugne e chiodi di garofano.

GUSTO: al palato note tipicamente calde e morbide appoggiano su una base fruttata.

ABBINAMENTI: piatti tipici della cucina trentina, formaggi saporititi e maturi, si esalta con pietanze a base di selvaggina.

ANNO 2018

DENOMINAZIONE Trentino DOC

VITIGNO 100% Lagrein

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Cemento armato vetrificato e legni grandi

GRADAZIONE 12,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C

COLORE: colore granato maturo.

PROFUMO: è particolarmente invitante per le note delicate fruttate e floreali.

GUSTO: si presenta armonico, caldo e avvolgente, con chiari richiami alle amarene sotto spirito.

ABBINAMENTI: si sposa bene con le carni arrostite. Ottimo con i formaggi stagionati, speciale con il pecorino, si esalta con il pollame nobile, quali la faraona e la selvaggina di piuma.

ANNO 2018

DENOMINAZIONE Trentino DOC

VITIGNO 100% Pinot Nero

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Vasche di cemento vetrificato, poi travasato in legni piccoli, dove affina per 18 mesi

GRADAZIONE 13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C