BIANCHI

Una ricerca di vini autoctoni, di prodotti particolari, diversi, vitigni da far conoscere ed apprezzare.

 

Il vitigno autoctono è una particolare varietà di vite utilizzata per la produzione per la produzione di vino, coltivato e diffuso nella stessa zona storica di origine del vitigno stesso, trattasi quindi di un vitigno non trapiantato da altre aree.

 

Ogni vino autoctono presenta una sua caratteristica e distintiva forma e colore del grappolo, del chicco e delle foglie e conferisce al vino, da esso ottenuto, alcune caratteristiche organolettiche ben precise e tipiche.

 

In Italia sono circa 350 i vitigni autoctoni registrati ufficialmente, e tutte le principali regioni agricole italiane, con produzione vinicola hanno un elenco di vitigni autoctoni locali.


PIEMONTE

ARISS DOCG

Roero Arneis  

 

Delicato e fruttato al naso, fresco al palato con una notevole bevibilità che apre varie possibilità per gli abbinamenti con piatti diversi. Buono anche come aperitivo.


ANNO 2017
DENOMINAZIONE Roero Arneis DOCG 
VITIGNO 100% Arneis 
FERMENTAZIONE Acciaio 
MATURAZIONE Su feccia fine per 5 mesi in vasca d'acciaio
GRADAZIONE 13,5% Vol. 
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°


lombardia

LUGANA DOC

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Delicato e gradevole con note ben armonizzate tra loro. Morbido, fresco, sapido e persistente.

 

ANNO 2018

DENOMINAZIONE Lugana DOC

VITIGNO 100% Turbiana

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 13,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°


FRIULI V.G.

RIBOLLA GIALLA IGT

Venezia Giulia

 

Giallo paglierino intenso con rilessi oro-verdi. Profumi di pera matura e fiori bianchi. Aroma leggermente citrino, agrumato, ananas maturo, piacevolmente vivace e fresco, un sorso brillante. 

Abbinamenti: aperitivo, pasta e risotti, piatti di carne bianca, pesce.

 

ANNO 2017

DENOMINAZIONE Ribolla Gialla

VITIGNO 100% Ribolla Gialla

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 12,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°

 

 

SAUVIGNON IGT

Venezia Giulia

 

Colore giallo paglierino.

Profumi di fiori sambuco e un impercettibile petalo di rosa bianca. Delicato aroma di lichis, peperone giallo, le note verdi varietali del Sauvignon sono presenti ma discrete, acidità presente e ben dosata, di struttura morbida, armoniosa, in finale chiude con un nota gentile, molto delicata.

Abbinamenti: aperitivo, asparagi, pesce, frutti di mare, carne bianca, piatti di cucina asiatica, formaggio di capra.

 

ANNO 2017

DENOMINAZIONE Sauvignon Blanc

VITIGNO 100% Sauvignon Blanc

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°


TOSCANA

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG

 

Prodotto con le migliori uve Vernaccia vendemmiate quando vi è il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità, viene spremuto in modo soffice e fatta fermentare a bassa temperatura con successiva lunga macerazione sui propri lieviti

 

ANNO 2015

DENOMINAZIONE Vernaccia di San Gimignano DOCG

VITIGNO 100% Vernaccia

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12°


MARCHE

VERDICCHIO CASTELLI DI JESI DOC (BIO) - Tenuta Mattei

Il Verdicchio è un vitigno autoctono marchigiano la cui storia e insediamento corre indietro nei secoli.

I vigneti vengono tenuti a rendimenti bassi.

L’uva viene raccolta manualmente, selezionata “sul ceppo”, riposta in casse “a basso strato”e subito portata in cantina dove subisce una pressatura soffice a grappolo intero.

Viene fatto fermentare in botti di acciaio inox a temperatura controllata.

Aroma tipico floreale, sensazioni di fieno e mela. Al gusto pieno e fresco, finale secco tendente all'amarognolo.

 

ANNO 2016

DENOMINAZIONE Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

VITIGNO 100% Verdicchio

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 13,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°

 

MARCHE

PECORINO DOC

- Tenuta Mattei

 

Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.

Abbinamenti: piatti a base di pesce, con carni bianche al forno e grigliate.

 

ANNO 2018

DENOMINAZIONE Pecorino

VITIGNO 100% Pecorino

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°

 

PASSERINA IGT

- Tenuta Mattei

 

Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.

Abbinamenti: piatti a base di pesce, è ideale con gli spaghetti ai frutti di mare e con risotto di gamberi e zucchine. 

 

ANNO 2018

DENOMINAZIONE Passerina

VITIGNO 100% Passerina

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 12% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°

 

IL FAMOSO IGT

- Cantina Conventino

Brillante nel bicchiere, questo vino regala un panorama olfattivo intenso e vasto. Spazia da frutti a polpa gialla a fiori anch'essi gialli e carnosi. Vira poi su più verdi note di erbe aromatiche rese argentee da richiami profondamente minerali. Tattilmente interessantissimo per la felice sinergia tra freschezza e morbidezza. La sapidità sostenuta chiude perfettamente il cerchio.

 

ANNO 2018

DENOMINAZIONE Famoso

VITIGNO 100% Famoso

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE 6 mesi in acciaio, 2 mesi in bottiglia

GRADAZIONE 12,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°

 

CORNIALE IGT

Incrocio Bruni 54

- Cantina Conventino

Brillante, giallo paglierino con riflessi argentati. Al naso è ben teso, lineare nell'offerta olfattiva contraddistinta da note verdi ben definite. Mela verde, kiwi, mango, salvia. Presenti anche note di fiori bianchi, la magnolia su tutti. Al gusto è decisamente sapido e ben fresco, denota carattere e i frutti si arricchiscono di note vegetali. L'alcol è perfettamente integrato rendendo il sorso piacevolissimo nella sua pienezza.

 

ANNO 2016

DENOMINAZIONE Corniale IGT Incrocio Bruni 54

VITIGNO 100% Incrocio Bruni 54

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE 6 mesi in acciaio, 2 mesi in bottiglia

GRADAZIONE 14,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12-14°

 

LE FRATTE DOC

Bianchello del Metauro 

- Cantina Conventino

Gentile, affatto timido, sorride senza mai distogliere lo sguardo.

Giallo paglierino brillante, offre alla prima olfazione un'esplosione di fiori sia bianchi che gialli.

Fruttato di nespole freschissimo torna poi, al gusto, sui fiori, chiudendo su note di ginestre e petali di rose gialle.

Questo vino esprime un'ottima persistenza nella gentilezza del sorso.

Abbinamenti: pesce, piatti semplici di carni bianche a tendenza dolce (petto di pollo, coniglio, ecc), minestre - con paste e risi - anche asciutte e delicatamente condite.

 

ANNO 2018

DENOMINAZIONE DOC Bianchello del Metauro

VITIGNO Bianchello del Metauro

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 13-15°

 

LE COSTE  IGT

Marche Bianco

- Cantina Conventino

Brillante giallo paglierino, offre al naso un elegante bouquet di fiori bianchi. Fruttato di pomacee, è fresco e sapido. Freschi ricordi di erba appena tagliata affilano il sorso morbido e dal piacevolissimo tepore.

Abbinamenti: è un vino che predilige piatti magri e poco strutturati, in particolare pesce al vapore e carni bianche.

 

ANNO 201

DENOMINAZIONE IGT Marche Bianco

VITIGNO 70% Bianchello 30% Famoso

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 12,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12-14°

molise

FANNIA DOC

Falanghina 

Particolarmente piacevole ed elegante, il bianco Fannia, ottenuto dalla selezione delle migliori uve Falanghina, nasce dal desiderio di restituire alla sua terra un vitigno storicamente appartenuto al territorio del Sannio Pentro. Equilibrato ed armonico, questo bianco di grande pregio rispecchia il contenuto tecnico di alto profilo che rappresenta la passione dell’azienda e la spiccata personalità di un vino d’eccellenza. Giallo paglierino carico. Intenso, con note di fiori d'arancio e frutti a polpa gialla.

Aroma fresco, equilibrato con una spiccata mineralità.

 

ANNO 2018

DENOMINAZIONE Fannia Falanghina DOC

VITIGNO Falanghina 100%

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 13 Vol.%

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°


BASILICATA

BIANCOSPINO IGT

Moscato Secco 

 

Colore giallo paglierino intenso. Gusto armonico con note fresche e fragranti di fiori e frutti.

Abbinamento: con crostacei o crudo di mare, antipasti tradizionali, primi piatti a base di pesce, grigliate, fritture di mare.

 

ANNO 2018

DENOMINAZIONE Basilicata IGT Bianco Moscato

VITIGNO 100% Moscato Bianco FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 14% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°


sicilia

ENRICO IV

ETNA BIANCO DOC Carricante

Vino dal colore giallo paglierino, con profumi speziati di pompelmo, menta e frutti tropicali. Si presenta di grande sapidità e capace di evolversi per molti anni, migliorando e acquisendo grande personalità.

Abbinamenti: ottimo con piatti di pesce, ma anche con carni bianche.

 

ANNO 2017

DENOMINAZIONE Etna Bianco DOC

VITIGNO  100% Carricante 

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 13,5% Vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°


sardegna

SU' IMARI DOC 

Vermentino

Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Buona intensità olfattiva, nota agrumata, spiccano fiori e frutti tropicali. Si contraddistingue per la piacevole sapidità e la gradevole freschezza, accompagnate da note fruttate.

 

ANNO 2018

DENOMINAZIONE Vermentino di Sardegna DOC

VITIGNO 100% Vermentino

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio per almeno 5 mesi sui suoi lieviti.

GRADAZIONE 13 Vol.%

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12-14°

 

SU'ARO IGT

Nasco, Chardonnay, Moscato

Giallo paglierino con riflessi dorati. Intenso, rivela profumi di miele e fiori gialli, complesso. Gusto invitante e piacevolmente fresco, caratterizzato da raffinate note minerali e lunga sapidità.

 

ANNO 2018

DENOMINAZIONE Marmilla Aromatico IGT

VITIGNO Nasco, Moscato, Chardonnay

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE In acciaio 5 mesi sui suoi lieviti

GRADAZIONE 13,5 Vol%

TEMPERATURA DI SERVIZIO 9-10°