ROSSI

Grandi vini e prodotti particolari, alcuni poco conosciuti e da far apprezzare: una selezione ricercata, una scoperta di sentori, profumi e gusti moderni con le radici profondamente presenti nella migliore tradizione vinicola italiana di alta qualità


PIEMONTE

STERMA' DOC 

Nebbiolo

 

Colore rubino con tenui riflessi ambrati, al naso è maturo ed estremamente espressivo, con petali di rosa, frutti autunnali scuri e note di terra, Al palato è vivace e maturo, con una tessitura fine, e un buon tannino.

Abbinamenti; piatti di selvaggina, tartufi, anello, arrosto con erbe aromatiche

 

ANNO 2017

DENOMINAZIONE Nebbiolo d'Alba DOC Sup.

VITIGNO 100% Nebbiolo

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 14,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°

 

ACULEI BAROLO DOCG 

Di colore rosso intenso e dal profumo estremamente coinvolgente questo vino riunisce la varietà d'uva che permette di leggere e tradurre le diversità dei terroir
 
ANNO 2013  
DENOMINAZIONE Barolo DOCG 
VITIGNO Nebbiolo 100%
FERMENTAZIONE Acciaio inox 
MATURAZIONE 30 mesi in botti grandi di rovere francese 
GRADAZIONE 13,44%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°

 

RICCIAIA DOC

Dolcetto d'Alba Superiore SUP. 

 

Bel rosso rubino, intenso e luminoso alla vista. Il naso si sviluppa su note di frutti di bosco maturi, ai quali si aggiungono gradevoli sfumature floreali. Al palato risulta essere corrispondente con l'olfatto, di buona struttura e di buona persistenza.

E' un Dolcetto che si concede in tutto e per tutto sino all'ultima goccia.

Abbinamenti: i primi e  secondi piatti della cucina di terra, è ottimo con penne alla puttanesca.

 

ANNO 2016

DENOMINAZIONE Dolcetto d'Alba Superiore SUP. DOC

VITIGNO 100% Dolcetto

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°

 

RONCHI BARBARESCO DOCG 

Il Nebbiolo è il Re delle Langhe, l'uva con fama mondiale per i vini longevi, ricchi ed unici. Buona ricchezza olfattiva, oltre ad un ottima struttura, complessità e longevità.

ANNO 2014
DENOMINAZIONE Barbaresco DOCG 
VITIGNO Nebbiolo 100%

FERMENTAZIONE in tonneau di rovere francese 
MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 14%

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°

 

ZABALDA' DOC

Barbera d'Alba 

Di colore rosso intenso e dal profumo persistente, la Barbera sorprende per la sua versatilità negli abbinamenti: dai piatti di carne ai primi piatti. 

ANNO 2017
DENOMINAZIONE Barbera d'Alba DOC
VITIGNO 100% Barbera 
FERMENTAZIONE Acciaio  
MATURAZIONE 97% in botti di rovere di Slavonia; 3% in barriques nuove di rovere francese
GRADAZIONE 13,5% 
TEMPERATURA DI SERVIZIO 15°-17°C

 


LOMBARDIA

BOTTICINO DOC

 

Profumo vinoso intenso e leggermente etereo, rosso rubino carico tendente al granato, pieno, vellutato, di buona struttura con una giusta ed equilibrata tannicità, questo vino è prodotto in una piccola zona doc dalla combinazione di quattro vitigni: Barbera che conferisce struttura e le caratteristiche di attitudine all'invecchiamento; Marzemino varietà locale che contribuisce in maniera determinante al colore, alla tipicità aromatica e al corpo; Sangiovese che fornisce eleganza aromatica e piacevole morbidezza al gusto; infine Schiava Gentile per aggiungere un tocco di freschezza.

Gusto asciutto robusto, pieno e aromatico con lunga persistenza.

Abbinamenti con carni allo spiedo, arrosti, cacciagione e brasati; salumi e formaggi saporiti.

 

 

ANNO 2016

DENOMINAZIONE Botticino DOC

VITIGNO 40% Barbera, 30% Sangiovese, 20% Marzemino, 10% Schiava gentile

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE 24 mesi in botti di rovere francese da 15 hl

GRADAZIONE 14% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°


VENETO

VALPOLICELLA CL. SUP. DOC

 

Rosso rubino intenso. Ampio e complesso con toni spiccati di frutta fresca, ben definite di ciliegia matura, amarena, e piccoli frutti rossi. È un vino fresco, di buona struttura dal gusto sapido e fruttato con note finali di spezie e cacao.

Abbinamenti: primi piatti saporiti, salumi, formaggi di media stagionatura.

 

ANNO 2016

DENOMINAZIONE Valpolicella Cl. Sup. DOC

VITIGNO 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Molinara

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Acciaio e barrique

GRADAZIONE  13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°

 

VALPOLICELLA CL. SUP. RIPASSO DOC

 

Rosso rubino intenso. Ampio e complesso con toni vinosi e ben definite di ciliegia matura e piccoli frutti rossi. È un vino di buona struttura dal gusto sapido e fruttato con note finali di spezie e cacao.

Abbinamenti: primi piatti saporiti, carni alla griglia, bolliti della tradizione, formaggi di media stagionatura.

 

ANNO 2016

DENOMINAZIONE Valpolicella Cl. Sup. Ripasso DOC

VITIGNO 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Molinara

FERMENTAZIONE Acciaio. Rifermentazione (ripasso) sulle vinacce dell'amatone per 20 giorni.

MATURAZIONE

Affinamento per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e barrique.

GRADAZIONE 14% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°

 

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CL. DOCG

 

Rosso rubino intenso con riflessi granato. Ampio con sentori di frutti di bosco, confettura di ciliegie, prugne secche e note balsamiche di notevole persistenza. Maestoso ma non imponente con fragranti note aromatiche e retrogusto speziato.

Abbinamenti: ottimo con gli arrosti importanti, brasati di  carni rossa e cacciagione oppure formaggi stagionati.

 

ANNO 2014

DENOMINAZIONE Amarone della Valpolicella Cl. DOCG

VITIGNO 40% Corvina, 30% Corvinone, 5% Rondinella, 5% Molinara

FERMENTAZIONE Acciaio. Rifermentazione (ripasso) sulle vinacce dell'amatone per 20 giorni.

MATURAZIONE

Affinamento in tonneau di rovere francese e americano per circa 30 mesi.

GRADAZIONE 16% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°

FRIULI V. G.

CABERNET SAUVIGNON IGT

 

Colore rosso rubino con leggeri riflessi al granato. Profumo di ribes nero e spezie dolci. Aromi di frutti di bosco ed amarena, tannini delicati, un fondo vanigliato di buona persistenza. Abbinamenti: piatti di funghi, pasta, formaggio aromatico, carne alla griglia, selvaggina ed agnello

 

ANNO 2011

DENOMINAZIONE Cabernet Sauvignon IGT

VITIGNO 100% Cabernet Sauvignon

FERMENTAZIONE Botti per 10 giorni

MATURAZIONE Botti

GRADAZIONE 13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°


TOSCANA

CHIANTI SAN BENEDETTO DOCG

- Cantina San Benedetto

 

Appartiene a quel ristretto gruppo di autentici Chianti di marcata tipicità.

Rosso rubino brillante. Fruttato con evidenti note di ciliegia, prugna e lievi sentori floreali. Vino di struttura ma morbido e scorrevole.

Abbinamenti: piatti di carne rosse alla griglia, arrosti e cacciagione . 

 

ANNO 2016

DENOMINAZIONE Chianti DOCG

VITIGNO 90% Sangiovese, 10% Colorino e Canaiolo

FERMENTAZIONE Cemento

MATURAZIONE Botti di rovere per 6 mesi

GRADAZIONE 14,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°

 

 

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

- Castello Tricerchi

 

Colore limpido, rubino intenso con riflessi granati. Aroma elegante, intenso. Note di ciliegia matura, foglie di arancio, tabacco. Lievemente speziato. Gusto Strutturato, fine, persistente. Tannini levigati, finale lungo e succoso. Commento finale armonioso, equilibrato, con ottime prospettive di affinamento.

Abbinamenti: sapori decisi, pasta, carne, formaggi o cacciagione.

 

ANNO 2013

DENOMINAZIONE BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

VITIGNO 100% Sangiovese

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Botte di rovere di Slavonia di 15 e 20 hl per 30 mesi e bottiglia per almeno 6 mesi

GRADAZIONE 14% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°

 

 

ROSSO DI MONTALCINO DOC

- Castello Tricerchi

 

Colore limpido, rosso rubino intenso. Aroma complesso, con sentori di fragola, confettura di ciliegia, speziato con note floreali e minerali. Gusto equilibrato, intenso, con tannini fitti ed eleganti. Finale sapido e minerale. Commento finale armonioso, meglio dopo il 2019.

Abbinamenti: carni bianche, formaggi semi stagionati, pasta con condimenti .

 

ANNO 2017

DENOMINAZIONE ROSSO DI MONTALCINO DOC

VITIGNO 100% Sangiovese

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Botte di rovere di Slavonia di 20 hl per 7 mesi e bottiglia per almeno 4 mesi

GRADAZIONE 13,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20° 

 

 

IULI'O IGT TOSCANA

 

Colore limpido rosso rubino, con aroma elegante, fruttato, note di ciliegia e fragola, speziato. Sapore caldo, morbido, leggermente intenso, equilibrato, persistente e fine. Vino armonioso, da consumarsi dopo il 2019.

Abbinamenti: perfetto come aperitivo, con pasta e con secondi leggeri.

 

ANNO 2018

DENOMINAZIONE

VITIGNO 100% Sangiovese

FERMENTAZIONE in barriques esauste per  4 mesi

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 13,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°


MARCHE

LACRIMA DI MORRO D'ALBA DOC

- Cantina Mattei

 

Rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Sentori di petali di rosa appassita (descrittore dominante), rosa fané, violetta selvatica, piccoli frutti rossi di sottobosco con leggero borse e speziato (pepe rosa), fine. Caldo, morbido, vellutato; finale fruttato e fresco con notevole persistenza aromatica.

Abbinamenti: i primi piatti tipici della cucina italiana, ideale con piatti speziati e salumi.

  

ANNO 2017

DENOMINAZIONE Lacrima di Morro d'Alba DOC

VITIGNO Lacrima 100%

FERMENTAZIONE Acciaio 

MATURAZIONE 6 mesi in vasche d'acciaio e tini di rovere

GRADAZIONE 12,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°

 

CARDOROSSO DOC

Sangiovese Merlot

- Cantina Conventino

 

Rosso rubino intenso e lucido. Al naso regala eleganti piccoli frutti rossi, quindi ginepro e rosmarino. Il sorso è pieno e complesso. La trama tannica è fitta e mai invadente. Nel finale conferma la spaziatura già annunciata al naso e la franchezza delle note vegetali.

 

ANNO 2016

DENOMINAZIONE Colli Pesaresi DOC Sangiovese

VITIGNO 90% Sangiovese, 10% Merlot 

FERMENTAZIONE Tini di rovere francese

MATURAZIONE 50% in acciaio per 12 mesi e 50% in barrique e tonneau per 12 mesi. 10 mesi in bottiglia.

GRADAZIONE 13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°

 

CARDOVIOLA IGT

Lacrima, Aleatico

Cantina Conventino

 

Rubino brillante con riflessi violacei. Questo vino è un alternarsi continuo di frutti e fiori. Apre infatti floreale di gelsomino e rose rosa freschissime, diviene fruttato di lamponi, ribes rosso e ciliegie croccanti, per tornare poi a un'esplosione di rose. fresco, sapido e dalla delicata stretta tannica, chiude su note soavemente floreali.

 

ANNO 2017

DENOMINAZIONE Marche Rosso IGT

VITIGNO 50% Lacrima, 50% Aleatico

FERMENTAZIONE Acciaio 

MATURAZIONE 2 mesi In bottiglia

GRADAZIONE 13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 14-16°

 

IL PIRONE IGT

Marche Rosso

- Cantina Conventino

Rubino brillante nel bicchiere, al naso offre frutti rossi croccanti e succosi e petali di fiori viola. Ciliegie e lamponi sostengono il gusto fresco e gentilmente caldo. I tannini sono delicati. La chiusura è sapida e perfettamente equilibrata.

Abbinamenti: ragù di carni, arrosti, grigliate, cosciotti di agnello, bolliti, castrati e stracotti. Ideale anche per antipasti a base di salumi, in saccati del gusto robusto e formaggi dal gusto deciso.

 

ANNO 201

DENOMINAZIONE IGT Marche Rosso

VITIGNO 70% Sangiovese 30% Lacrima

FERMENTAZIONE

MATURAZIONE in grandi botti di rovere

GRADAZIONE 13,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 15-18°

 

MOLISE

CALIDIO DOC

Montepulciano 

 

Rosso intenso. Bouquet ampio con reminiscenze di violette, ma anche il profumo di ciliegia con una piacevole nota erbacea. Il gusto è secco, acidulo e austero, corpo pieno. Giustamente tannico.

Abbinamenti: con carne, primi piatti elaborati e formaggi

 

ANNO 2016

DENOMINAZIONE Rosso del Molise DOC

VITIGNO 100% Montepulciano

FERMENTAZIONE Acciaio 

MATURAZIONE Acciaio

GRADAZIONE 12,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 14-16°

 

OPALIA DOC

Tintilia 

 

Colore rosso rubino intenso. Sentori di frutti di bosco e radice di liquirizia su un fondo di vaniglia.

Abbinamenti: Abbinamenti: con carne, primi piatti elaborati e formaggi

 

ANNO 2016

DENOMINAZIONE Tintilia del Molise DOC

VITIGNO 100% Tintilia

FERMENTAZIONE Acciaio 

MATURAZIONE In barriques Allier e Tronçais di primo e secondo passaggio per 24 mesi

GRADAZIONE 14% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 14-16°

 


BASILICATA

PORTALE ADDUCA DOC

Aglianico del Vulture 

 

Rosso rubino, Olfatto con sentori dolci e torronati e profumi caldi, con i terziari abbastanza contenuti. Il palato è asciutto e austero. Buona struttura e di lunga persistenza

Abbinamenti: primi di carne o saporiti, secondi di cane rossa, agnello al forno 

 

ANNO 2015

DENOMINAZIONE Aglianico del Vulture DOC

VITIGNO 100% Aglianico

FERMENTAZIONE 

MATURAZIONE

GRADAZIONE 14% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°

 

 

LA BOTTAIA DOC

Aglianico del Vulture 

 

Colore rosso rubino particolarmente inteso.  Intenso è anche al naso, con profumi fitti ed eleganti che richiamano i frutti di bosco maturi.  Presenti sfumature balsamiche e boisè. In bocca è ampio, polposo, armonico e fresco.

Abbinamenti: con formaggi stagionati, o carni rosse, specialmente con il prosciutto al forno.

 

ANNO 2015

DENOMINAZIONE Aglianico del Vulture DOC

VITIGNO 100% Aglianico

FERMENTAZIONE 

MATURAZIONE

GRADAZIONE 14% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°

 


SARDEGNA

SU'ANIMA DOC

Cannonau

 

Rosso rubino con riflessi arancio. Naso invitante, fiori e frutti rossi emergono, finale di resina dolce. Buona la bevibilità e freschezza, tannini morbidi e floreali.

Abbinamenti: vino di grande adattabilità a tutti i piatti, da antipasti saporiti e primi piatti si sposa bene su formaggi semi-stagionati.

 

ANNO 2017

DENOMINAZIONE Cannonau DOC

VITIGNO 100% Cannonau

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Barriques e bottiglia

GRADAZIONE 14% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 15-16°

 

SU'DITERRA  IGT

Cagnulari, Monica, Bovale

 

Grande limpidezza, rosso rubino con riflessi porpora. Naso invitante, bella intensità, note di macchia mediterranea, mirto e lentisco si fondono in un finale balsamico. Sorso appagante, freschezza, vivacità di beva, sapidità esplosiva.

Abbinamenti: molto adatto come aperitivo su un piatto di salumi sardi, da provare sulla cordura in umido con le olive.

 

ANNO 2017

DENOMINAZIONE Isola dei Nuraghe Rosso IGT

VITIGNO Uve rosse tipiche della zona

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Barriques per 10 mesi

GRADAZIONE 

TEMPERATURA DI SERVIZIO 15-16°

 

BOVALE IGT

 

Rosso rubino con riflessi violacei, bella vividezza di colore, consistente. Ottima intensità olfattiva, naso carnoso, frutti rossi sotto spirito con note speziate. Buona avvolgente, caldo, morbido, tannino suadente e buona corrispondenza gusto-olfattiva.

Abbinamenti: carni rosse e formaggi stagionati, ma anche in semplice conversazione,

 

ANNO 2017

DENOMINAZIONE IGT Marmilla Rosso Bovale DOC

VITIGNO 100% Bovale

FERMENTAZIONE Acciaio

MATURAZIONE Barriques e tonneaux per 12 mesi

GRADAZIONE 

TEMPERATURA DI SERVIZIO 15-16°


sicilia

NORMA ETNA ROSSO DOC 

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

 

Vino dalla presenza fine, elegante, rappresenta l'idea del vino etneo capace di appagare anche i consumatori più esigenti che cercano i tipici sentori del Nerello Mascalese. 
Abbinamenti: carni rosse importanti, selvaggine e formaggi, piatti a base di pesce spada e fritti. 

ANNO 2014
DENOMINAZIONE Etna rosso doc 
VITIGNO 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio
FERMENTAZIONE a temperatura controllata
GRADAZIONE 13.5% Vol. 
TEMPERATURA DI SERVIZIO 14-16°